做法 ：
1 、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文几滴白酒 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范几滴白酒 、牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也盐 、艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、鸡蛋打开 ，适量盐 、清洗干净后 ，用适量盐 、虾仁去除沙线 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，可以去腥提鲜
4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，一定要小火加热 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，而且不出水 ，虾仁20只 、小火加热5 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，
原料：牛奶160克 、白酒 、开始用铲子推 ，糖、在蛋清中加入牛奶，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，分开蛋清蛋黄，豌豆适量 、
